Alkohole mit mehreren Hydroxy-Gruppen bezeichnet man als mehrwertige Alkohole. Hierbei gilt jedoch, dass an einem Kohlenstoff-Atom nicht mehr als eine Hydroxy-Gruppe gebunden ist (Erlenmeyer-Regel).

Die Lage der Hydroxy-Gruppen und die Anzahl wird am Ende des Namens vor dem -ol angegeben.