Flüssiger Stickstoff (-196°C) verändert die Eigenschaften von Stoffen bzw. Gegenstände:

• Eine Rose, ein Gummischlauch oder eine Banane werden in flüssigem Stickstoff brüchig: Man kann diese Materialien dann zerschlagen. Man kann mit der stickstoffgekühlten Banane sogar einen Nagel in ein Holzbrett schlagen.
  
  
• Bei einer Glocke oder einer Stimmgabel verändert sich der Klang.
  
  
• Ein Flummi springt nicht mehr.

Tropfen springen bzw. "tanzen" auf heißen Oberflächen (Leidenfrost-Effekt) wenn der Temperaturunterschied sehr groß ist, da sich ein Dampfpolster bildet.

• Wassertropfen auf einer heißen Herdplatte

• Flüssiger Stickstoff auf dem Fußboden (Zimmertemperatur) oder auf heißem Wasser
  
  
  
  
  

• Ein anderer sehr spektakulärer Effekt ist das ''Laufen über glühende Kohlen''. Auch hier schützt der Leidenfrost-Effekt unter anderem vor Verbrennungen.

Verwendung von flüssigem Stickstoff

• In der Medizin zur Entfernung von Warzen
• In der Lebensmittelindustrie. Durch Schockgefrieren mit flüssigem Stickstoff bleiben die Aromastoffe in den Zellen. Küchenkräuter können problemlos zerkleinert werden.
• Der Transport von Gasen ist im flüssigen Zustand effizienter, da sich beim Verflüssigen das Volumen der Gase auf ungefähr ein Achthundertstel verringert.
• In der Computer-Tuning Szene zum Kühlen der CPU