Ester

Ester sind eine Stoffklasse, deren Moleküle eine Estergruppe als funktionelle Gruppe enthalten. Sie können unter anderem durch Reaktion einer Carbonsäure mit einem Alkohol entstehen. Kurzkettige Ester besitzen häufig charakteristische Gerüche und werden unter anderem als Duft- und Aromastoffe verwendet; auch Fette und Wachse gehören zu den Estern.